Detail Information
손수확한 포도를 줄기 제거 전후로 세심하게 선별하고 섬세한 작업을 통해 으깬다. 품종별로 구획별로 각각 다른 스틸 탱크에서 1주간 발효를 진행하고, 10-15일간의 침용 과정을 거친다. 총 18개월의 오크 숙성 (70% New, 30% once used)을 진행하고, 오크 숙성 12개월째에
Tasting Note
블랙베리와 화이트 페퍼, 남부 론 특유의 가리그 향 (수풀 내음)이 가득한 화려한 노즈를 가졌다. 매혹적인 검은 과실의 풍미와 훌륭한 밸런스를 이루는 산미가 입안을 즐겁게 하며, 고급 남부 론 와인의 파워, 구조감과 긴 여운을 여실히 보여준다
Winery Story
도멘 자우메는 남부 론의 크뤼 (마을 / 특급 부지) 중 하나인 Vinsobres에 위치하고 있다. 알프스 언저리에 위치하고 있어 아름다운 Mont Ventoux를 바라보는 이 포도밭을 자우메 가문이 1905년에 인수하고 1980년대부터 파스칼과 리샤르 자우메 형제가 가족경영을 이어갔다.
