Detail Information
모든 포도를 손수확하여 두 번에 걸쳐 좋은 포도만 엄선한 뒤 일부만 줄기제거하고 스틸 탱크에서 자연효모만으로 발효를 진행한다. 섬세한 펌핑오버 작업과 압착을 통해 거친 타닌의 추출을 최소화한다. 프렌치 오크통 (15% 뉴오크)에서 14개월 이상 이스트 찌꺼기와 함께
Tasting Note
70년 수령의 포도나무에서 만들어 농축된 과실과 스파이스 향의 조화가 뛰어나다. 잘 익은 체리에 얼 그레이 홍차, 우드향, 흙향이 은은하게 퍼진다.
Winery Story
Roche는 프랑스어로 돌이라는 뜻으로 테루아를 중요시 하는 그의 철학이 담겨있다.
Bellene은 태양과 치유의 고대 켈틱 신인 “Belenus”에서 유래한 이름이다. 이 신은 현재 부르고뉴의 중심 도시인 본(Beaune)의 어원이기도 하다. 따라서, Roche de Bellene의 뜻은 “부
