Detail Information
- “블랙 스톤＂이라 불리는 검은 이회토와 점토 섞인 편암 토양에서 30년 이상된 올드바인에서 생산
- 콘크리트 뀌베에서 낮은 온도로 발효
- 리(Lees)와 함께 숙성
- SO2 무첨가 또는 극소량 사용
Tasting Note
아름다운 진홍색을 띈다. 체리 리큐르와 허브, 감초, 스파이스 등의 아로마와 부드러운 탄닌의 조화가 매력적인 와인이다.
흰색 고기류 (닭고기, 오리고기, 돼지고기 등)와 그릴에 구운 고기와 잘 어울린다.
Winery Story
제프 까렐(Jeff Carrel)은 떠오르는 남프랑스의 천재 양조가이자 1969년 파리 태생의 화학 전공자로 1992 년 프랑스 몽펠리에(Monpellier) 에서 양조학을 전공 후 1994 년 루아르(Loire) 지역에서 와인생산을 시작했다. 뛰어난 품질의 와인을 생산하기 위해 여러 실험과 경험을 거치며 와인메이커로서의 명성을 높여 갔으며, 랑그독 루씨옹의 많은 와이너리의 자문 뿐 아니라 보르도, 스페인 프리오랏, 부르고뉴 및 보졸레에서 활동하며 와인발전에 집중하고 있다. 출시하는 와인마다 로버트 파커 등 평론가들의 극찬을 받으며 떠오르는 남프랑스 와인의 천재 양조가로 불리고 있다.
