Detail Information
- 수평 발효기에서 껍질 채 짧은 침용과정을 거친 후, 온도 조절되는 스테인레스 스틸 탱크에서 1차 발효를 진행
- 프렌치 오크통에서 12개월 간 숙성시킨 후 스틸 탱크에서 블렌딩한 후 병입
Tasting Note
석류 및 오렌지 뉘앙스를 띠는 중간 정도 짙은 레드 컬러에 처음에는 산딸기 톤의 향이 뚜렷하고 이어 옅은 쵸콜릿 향이 깔리면서 야생 체리, 자두, 딸기 등의 붉은 과일향이 이어진다. 제비꽃, 블루 베리, 검은 딸기의 향을 띠며, 유쾌하고 부드러운 타닌과 잘 짜여진 구조
Winery Story
파올로 스카비노(빠올로 스카비노)는 피에몬테 와인의 모더니즘으로 불리며 바르바레스코의 대명사 가야 Gaja와 더불어 피에몬테 양대 산맥을 이루는 가장 유명한 와이너리다.
1921년 피에몬테 카스틸리오네 팔레토 (Castiglione Falletto) 마을에서 로렌조 스카비노와 아들
