Detail Information
300m 고도에 위치한 지역으로 자갈이 많은 석회암-진흙 토양, 유기농법으로 재배한 평균 25년의 수령을 지닌 포도나무에서 자란 포도들을 이용한다. 손수확을 거쳐 야생 효모를 사용, 20일간 침용 과정을 거쳐 11개월간 콘크리트 배럴에서 숙성 진행하였다.
Tasting Note
신선한 산도감이 감돌며 후추, 향신료향이 옅게 느껴지는 팔레트
Winery Story
Parlange & Illouz 와이너리는 보르도에서 Jeremie Illouz와 Paul Parlange가 함께 와인 양조 공부를 한 인연으로 설립한 와이너리로 2012년부터 6 헥타르의 포도밭을 가지고 말벡, 쥐랑송 등의 품종을 재배하고 있다. Jeremie Illouz는 2008년 까오르의 장인이라 불리는 Mas
