Detail Information
<솔레아 네로 다볼라>는 23-25°C의 온도에서 짧게 잦은 펌핑 오버(Pumping-Over)를 진행하며 1차 발효를 한다. 침용은(Maceration)은 10-12일 일간 하며, 설익은 타닌(Green tannin)을 방지하기 위해 낮은 압력으로 압착해 주스를 얻는다. 병입 몇 개월 전 스테인레스 스틸
Tasting Note
감초와 정향 등의 향신료와 자두, 체리, 블랙베리, 블랙 커런트 등의 짙고
복합적인 아로마. 잘 익은 과일이 주는 풍성하고 부드러운 질감과 신선한 산도 등의 밸런스
Winery Story
하늘과 바다 사이 때 묻지 않은 지역, 시칠리아 (Unspoiled area Sicilia, between Sky and Water)
첼라로(Cellaro)는 오래전부터 포도나무가 자라기에 가장 적합한 자연 환경을 지녀왔다. 그림을 그린 듯 오렌지 호수(Orange Lake)를 둘러싸고 있는 아름다운 산들이 있는
