Detail Information
점토 석회질 토양에서 자란 35년 수령의 올드바인에서 자란 포도로 양조하였다. 25~30도 사이의 온도로 2~3주간 발효시킨다. 발효동안 펌핑작업을 통해 타닌과 색상을 추출하며 스테인리스 스틸 탱크 발효를 통해 포도 본연의 풍미를 추출한다.
Tasting Note
신선한 체리, 딸기같은 붉은 과실 풍미가 피어오르며 부드러운 타닌감이 입안을 감싼다. 베리류, 자두, 약간의 감초와 허브향미가 입안을 맴돌며 긴 여운을 남긴다.
Winery Story
17세기부터 Chateauneuf-du-Pape 에서 포도를 재배하기 시작한 브루넬 패밀리는 5세대째 와인양조에 전념하고 있다. CDP를 중심으로 양조하기 시작, 1954년에 이르러서는 Les Cailoux 라는 새로운 와이너리의 이름을 도입해 품질의 우수성과 특수성을 홍보하기 시작했다.
