Detail Information
30%만 송이째 바로 압착 후 20~25일간 알코올 발효를 진행한다. 오크숙성 전 정화작업을 거치며, 8개월 동안 프렌치 오크에서 숙성 시킨다.
Tasting Note
달콤한 향신료와 훈연한 고기, 라즈베리, 블랙베리 등의 아로마와 가죽, 초콜릿, 페퍼 노트가 다채롭다. 탄탄한 산미와 둥근 타닌감, 생동감 넘치는 과실미가 매력적이다.
Winery Story
2012년 새로운 문을 연 파스칼 클레멍은 사비니 레 본에 터전을 두고 자신만의 브랜드를 구축해나가고 있다. 유기농 농법을 중심으로 29개의 부르고뉴 아펠리아시옹에서 총 10ha 규모로 메이킹을 진행하고 있으며, 80%이상 화이트와인을 만들고 있다.
Wine Maker: Pascal Cl
