Detail Information
송이째 직접압착을 시작으로 10~12시간동안 스테인리스 스틸 탱크에서 정제과정을 거친다. 이후 포도즙을 배럴로 옮겨 중력을 이용해 알코올 발효를 진행한다. 배럴숙성은 12~16개월간 진행된다. 1차 숙성이 완료되면 같은 아펠라시옹에서 생산된 스테인리스 스틸 숙성본과
Tasting Note
시트러스한 오일향과 크리스피한 서양배의 아로마가 올라온다. 브리오슈, 신선한 버터, 밀랍향이 은은하며 경쾌하면서도 우아하고 묵직한 풍미와 질감을 지녔다.
Winery Story
2012년 새로운 문을 연 파스칼 클레멍은 사비니 레 본에 터전을 두고 자신만의 브랜드를 구축해나가고 있다. 유기농 농법을 중심으로 29개의 부르고뉴 아펠리아시옹에서 총 10ha 규모로 메이킹을 진행하고 있으며, 80%이상 화이트와인을 만들고 있다.
Wine Maker: Pascal Cl
