- 1주일 간 저온 보관 후 다시 1주일 간 26~28도에서 자연 발효

- 30%는 1~3년 사용한 오크통에서 6개월 간 숙성하고 70%는 배트(Vat)에서 리(Lees)와 함께 9개월 간 숙성한 후 블렌딩

- 게이다 시리즈는 랑그독의 혼의 담은 와인으로, 도멘의 자연에 대한 경외심과 창조의 마음을 담아 전통과 혁신의 공존이라는 철학 아래 태어났습니다. 게이다 시리즈는 도멘 게이다가 추구하는 다양성과 이 지역의 훌륭한 포도, 토양, 기후를 대변하는 와인이다.

아주 진한 레드 컬러. 감초와 향신료의 아로마가 느껴진다. 블랙 프루츠, 후추의 풍미, 부드러운 탄닌이 잘 나타나며, 구조와 균형이 잘 잡힌 풀바디 와인이다. 

 도멘 게이다(Domaine Gayda)의 설립자인 영국 출신의 원예학자인 팀 포드(Tim Ford)는 영국 남동부에 작은 포도밭을 소유하고 있던 아버지의 영향으로 어린 시절부터 와인을 쉽게 접할 수 있었다.   20년간 아프리카에서 원예 연구에 몰두하던 그는 2002년 영국으로 돌아와 남아공 출신의 앤써니 레코드(Anthony Record), 와인메이커 뱅상 샹쇼(Vincent Chansault)와 함께 프랑스 남부의 작은 마을인 브뤼가이홀르(Brugairolles)에 2004년 도메인 게이다를 설립하게 된다. 

 피레네 산맥 기슭에 자리한 이 와이너리는 이 지역의 새로운 와인과 음식 문화를 창조하기 위해 시작되었고, 2006년에는 셰프 파스칼 레드로아(Pascal Ledroit)가 이끄는 레스토랑도 오픈 하였다.

 다양한 토양과 기후를 아우르는 전통적인 프랑스 포도나무에 대한 열정을 가지고, 자연을 존중하고 사랑하는 마음을 담아 와인을 생산하고 있다. 천혜의 떼루아는 포도에 훌륭한 균형을 제공하고 포도나무에 대한 믿음으로 오로지 자연적으로 맺은 포도만 수확하며 오가닉 농법을 사용한다. 포도나무가 전통의 방식으로 뿌리내리는 동안 와이너리는 최신 기술의 설비를 가지고 새로운 스타일의 와인을 생산하고 있다. 

 와인 메이커 뱅상 샹소(Vincent Chansault)는 1980년 생의 젊은 와인메이커이자 도메인 게이다에서 가장 젊은 얼굴이다. 대학에서 와인을 전공 한 후, 루아르, 론, 랑그독 등 프랑스의 와이너리에서 다양한 경험을 쌓았다. 이후 그는 남아프리카공화국으로 건너가 스텔렌보쉬 지역의 부켄하우츠크로프(Boekenhoutskloof) 등 몇 곳의 유명 와이너리에서 자신의 경력을 한 단계 더 발전 시켰다. 그는 남아공에서 현재 게이다의 오너 팀 포드, 투자가 앤써니 레코드 그리고 마크 켄트(부켄하우츠크로프의 셀러마스터이자 가이다의 스페셜 와인메이커)를 만나게 되었고, 도메인 게이다의 수석 와인메이커가 되었다. 그는 게이다에 그의 다양한 경험 뿐만 아니라, 와인에 대한 열정, 랑그독과 이 지역을 대표하는 와인을 만들고자 하는 사명감을 가져왔다.