Detail Information
- 1453년 까스띠용 전투에서 공을 세운 기옌의 사령관 딸보 장군의 이름에서 유래되었다. 보르도의 그랑 크뤼 클라세 와인 중 한국인들에게 가장 친숙한 와인으로 2002년 월드컵 당시 히딩크 감독이 즐겨 마셨다하여 '히딩크 와인'이라는 별칭이 있다.
- 메독 지역에서 가장 오래된 샤또 중 하나이며, 1900년대 초반에 꼬르디에 패밀리가 샤또 딸보를 인수한 뒤, 오늘날 로렌 뤼스트만과 낭시 비뇽이 포도원을 상속받아 경영하고 있다.
- 50~60% 새 오크통에서 14~16개월간 숙성
Tasting Note
짙은 루비색을 띠며 블랙베리와 카시스, 블랙체리, 은은한 흙냄새, 카베르네 특유의 허브향이 특징적인 와인이다. 신의 물방울에 등장하며 히딩크의 와인, 군신 딸보 장군의 와인 등 수많은 스토리를 가진 쌩 줄리앙을 대표하는 와인이다. 와이너리는 큰 밭을 소유한 만큼 많은 생산량을 자랑하면서도 높은 퀄리티를 유지하고 있는 와인이다.
Winery Story
샤또 딸보(Chateau Talbot)는 발음하기 좋고 기억하기에도 좋은 이름을 가지고 있어 동양권, 특히 우리 나라에서 가장 널리 알려진 특급 와인이다. 와인의 이름에 사용된 Talbot는 영국 장군인 존 탈보(John Talbot)에게서 유래된 것으로 그는 백년전쟁 중 최대의 격전으로 꼽히는 카스티용(Castillon) 전투에서 사망한 것으로 알려져 있다. 1855년 그랑 크뤼(Grand Cru) 4등급으로 지정된 이 포도원은 보르도(Bordeaux)에서 특급 와인을 생산하는 포도원 중 가장 넓고 생산량이 많은 포도원의 하나이다.
1917년 유명한 와인상인인 꼬르디에(Cordier) 가문의 소유가 된 이 포도원은 이 가문이 보유하고 있는 생줄리앙 지역의 저명한 그랑 크루 2등급 포도원인 샤또 그뤼오 라로즈(Chateau Gruaud-Larose)의 자매 포도원이다. 샤또 딸보는 포도밭 정중앙에 양조장이 자리잡고 있는 전형적인 샤또(Chateau)의 모습을 갖추고 있으며, 220 에이커의 포도밭에서는 까베르네 소비뇽과 메를로, 까베르네 프랑, 쁘띠 베르도가 각각 66%, 26%, 3%, 5%의 비율로 재배되고 있다. 이 포도원의 으뜸가는 와인(그랑 방, Grand Vin)인 샤또 딸보는 평균 수령이 35년 된 포도 나무로부터 만들며 오크통에서 18~24개월 숙성하여 병입된다. 그리고 Grand Vin을 만들기에 조금 못 미치는 포도로는 포도원의 Second Wine인 꼬네따블 딸보(Connetable Talbolt)를 만든다.
또한 샤또 딸보에서는 메독에서는 매우 드물게 까이유 블랑(Caillou Blanc)이란 이름으로 드라이 화이트 와인을 생산하는데 소비뇽 블랑과 세미용의 비율로 블랜딩 된 이 와인은 매우 수집 가치가 높은 와인으로 알려져 있다.
