루이 미쉘 에 피스(Louis Michel et Fils)는 5대에 걸쳐 가족경영을 하고 있는 루이 미셸 가문의 와이너리다.  25헥타르를 가진 부르고뉴 최고의 샤블리 도멘으로 45년 된 올드바인으로 와인을 만들고 있다. 

 “순수한 떼루와”라는 와인철학을 가지고 재배과정부터 양조까지 친환경적인 요소를 활용하는 것으로 유명하다. 특히 효모 찌거기 접촉을 통한 숙성방식으로 자연친화적이며 부드러운 미감과 복합성을 가진 훌륭한 샤블리를 만들어낸다. “샤블리는 뫼르소가 아니다”라는 유명한 말로 오크통 숙성을 하지 않고 철저히 스테인리스 숙성을 통해 신선하고 정교하며 전 세계 와인전문가들이 극찬하는 가장 샤블리스러운 샤블리를 만들어낸다.