Detail Information
샤블리는 뫼르소가 아니다라는 철학을 가지고 가장 샤블리 스러운 샤블리를 만들기위해 오크통을 쓰지않는 부르고뉴 최고의 샤블리 도멘
Tasting Note
황금빛을 띠고, 따뜻한 봄 목초지에서 나는 야생화노트가 강하게 나며 배, 복숭아, 키위 아로마가 느껴진다. 스테인리스 숙성으로 인한 인위적인 오크향이 사라지고 복잡한 풍미와 미네랄, 풍부한 흙 냄새가 조화를 이루며 긴 여운을 남긴다.
Winery Story
루이 미쉘 에 피스(Louis Michel et Fils)는 5대에 걸쳐 가족경영을 하고 있는 루이 미셸 가문의 와이너리다. 25헥타르를 가진 부르고뉴 최고의 샤블리 도멘으로 45년 된 올드바인으로 와인을 만들고 있다.
“순수한 떼루와”라는 와인철학을 가지고 재배과정부터 양조까지 친환경적인 요소를 활용하는 것으로 유명하다. 특히 효모 찌거기 접촉을 통한 숙성방식으로 자연친화적이며 부드러운 미감과 복합성을 가진 훌륭한 샤블리를 만들어낸다. “샤블리는 뫼르소가 아니다”라는 유명한 말로 오크통 숙성을 하지 않고 철저히 스테인리스 숙성을 통해 신선하고 정교하며 전 세계 와인전문가들이 극찬하는 가장 샤블리스러운 샤블리를 만들어낸다.
